قبقب بلو مشوي مع ممسحة بالثوم

أفضل السرطانات الزرقاء تأتي من العجائب الزرقاء الهشة وهي خليج تشيسابيك. بفضل المناخ الفريد لوسط المحيط الأطلسي والتنوع البيولوجي للخليج ، ننعم بسرطان البحر الحلو والحساس والزبدة واللذيذ.

لتحديد السرطانات الزرقاء المناسبة لك ، هناك العديد من خيارات التصنيف للاختيار من بينها. تصنف السرطانات حسب الحجم ، من الضخم (الأكبر) إلى الصغير. يقدم مطعم كاميرون للمأكولات البحرية سرطانات كاملة بحجم ضخم (6 1/4 بوصات من النهاية إلى النهاية) ، وسرطان البحر الكامل الكبير الفاخر (نهاية 5 1 / 2-6 1/4 بوصة) ومعيار(5-5 1/2 بوصات من النهاية إلى النهاية). لإعداد ضيوفك ، اسمح بحوالي 4 إلى 6 سلطعون لكل شخص ، حسب الحجم.

ما هي الممسحة؟

الممسحة عبارة عن صلصة رقيقة يتم وضعها على المكونات أثناء عملية الشوي أو التدخين. سترى غالبًا خبراء الشواء يغطون قطعًا كبيرة وقطعًا من اللحم بصلصة ممسحة. تعمل نفس المنهجية التي تعمل مع pitmaster أيضًا مع السرطانات بأكملها. لا تنشر هذه الصلصات النكهة فحسب ، بل تعمل أيضًا كحاجز للرطوبة ، مما يحافظ على سلطعوننا لطيفًا ورائعًا. بالإضافة إلى الرطوبة والنكهة ، تعمل الممسحة على تحسين الدخان لأن الدخان يلتصق بشكل أفضل بالأسطح المبللة.

قبقب بلو مشوي مع ممسحة بالثوم

صلصة ممسحة بالثوم للسرطان الأزرق

  • 1 1/2 كؤوس زبدة مصفاة
  • 2 ملاعق كبيرة كاتشب
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 2 ملعقة قهوة صلصة رسيستيرشاير
  • 4 فصوص من الثوم مقشر ومقطع
  • 2-3 قطع من الصلصة الحارة

ممسحة

  1. أضيفي الزبدة ، الكاتشب ، عصير الليمون ، صلصة رسيستيرشاير ، الثوم والصلصة الحارة ، واخفقي المكونات حتى تمتزج.

تحضير السرطانات الكاملة للشواء

  1. إن الشيء العظيم في سرطانات كاميرون الكاملة هو أنها مطبوخة بالفعل! هدفنا من الشواء والتنظيف هو تسخين واستكمال النكهة المذهلة بالفعل لسرطان البحر الأزرق. للتأكد من أن الصلصة الخاصة بنا (وكل ما هو مشوي ومدخن) تتسرب إلى لحم السلطعون ، نوصيك بـ “تنظيفها” جزئيًا قبل الشوي.
  2. خلع المريلة ، مثلث الصدفة هذا على الجانب السفلي من السلطعون
  3. قم بإزالة الغطاء العلوي
  4. انزع الخياشيم والفك السفلي.
  5. اشطف السلطعون لإزالة “الخردل” (الكرشة) واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية.

شوي ونظف كل سرطان البحر

  1. قم بتسخين جانب واحد من موقد الغاز على نار متوسطة أو تحضير الفحم لشواية الفحم (بمجرد أن يسخن الفحم ، ادفعه إلى جانب واحد من الشواية).
  2. ضع السرطانات المحضرة والنظيفة على طبق كبير وادهنها ببعض من الممسحة.
  3. ضعي السرطانات على جانبها ، بعيدًا عن الحرارة المباشرة ، واشويها لمدة 5 دقائق ، مغطى.
  4. كرر هذه العملية بالفرشاة والشواء لمدة 15 دقيقة ، وقم بتنظيف السرطانات بممسحة كل 5 دقائق ، وقم بتدوير السرطانات حسب الحاجة لإعادة التسخين.
  5. بمجرد أن تصبح السرطانات ساخنة ، تصبح جاهزة للأكل والاستمتاع!

جاهز للشواء؟

هل حان الوقت لتخزين المأكولات البحرية؟ قل وداعًا لمشاحنات السرطانات الزرقاء المزيفة الصغيرة جدًا والمكلفة للغاية! أنت تستحق أفضل سلطعون في العالم ، يتم توصيلها إلى باب منزلك مباشرة. جميع أحجام السلطعون المدرجة في هذه المقالة متوفرة في متجرنا على الإنترنت! اضغط على الرابط هنا لمعرفة اكثر.

هل تبحث عن المزيد من وصفات الشواء الصيفية الملهمة لدعم رئيسك الداخلي؟ اكتشف موقعنا على الإنترنت المدونة! لدينا الكثير من الوصفات التي تناسب الجميع!

اترك تعليقاً