الكونغ باو مع تطور في الموضة

قليل من الأطعمة لها تاريخ مثير مثل دجاج كونغ باو: تخصص سيتشوان الذي يعود تاريخه إلى منتصف القرن التاسع عشر. سمي هذا الطبق على اسم مسؤول سلالة تشينغ الذي فضلها ، لكن الطبق لم يحظ بقبول سياسي خلال الثورة الثقافية بعد مائة عام ، عندما فرض الماويون رقابة على ماضيها الإمبراطوري ، وحظروا اسمه وأعادوا تسميته ببساطة “دجاج حار” أو “دجاج مقلي” . . ” أعيد تأهيله في الثمانينيات ، واستعاد هويته السابقة في الصين. لكن هنا في الولايات المتحدة ، ضمنت توليفة قوية من الفلفل الحار والفول السوداني فترة طويلة من الشعبية المستمرة من خلال تغيير السياسة أو تغيير الأذواق.

كونغ باو + بروتين. على الساحل الغربي ، تدعي Kung Pao Bistro أنها تقدم “أفضل المأكولات الصينية في ويست هوليود” من خلال إعداد طبق يحمل الاسم نفسه بعدة طرق ، بما في ذلك الدجاج والدجاج النباتي والتوفو ، بالإضافة إلى طبق Kung Pao Three Musketeers المميز يشمل مزيج من الدجاج وشرائح لحم الخاصرة والروبيان.

على الساحل الشرقي ، يعد Buddakan “بتذوق العيون وبراعم التذوق” في مواقعه الثلاثة ويقدم بعض التقلبات على طبق Kung Pao المألوف. في نيويورك وفيلادلفيا ، يقدم Kung Pao Monkfish الابتهاج الحسي ، بينما يقدم Buddakan في Atlantic City Kung Pao Lobster.

تقدم سلاسل المطاعم أيضًا نسخًا فريدة من الطبق المألوف: سلسلة Bonefish Grill ، ومقرها في تامبا ، فلوريدا ، قدمت سمك الراهب Kung Pao الموسمي في الخريف الماضي الذي كان مقليًا ويقدم مع الفول السوداني والخضروات الآسيوية وأرز الياسمين ؛ في خريف هذا العام ، ولفترة محدودة ، قدم بون فيش جريل Kung Pao Shrimp المُعد بنفس الطريقة.

كونغ باو + خضروات. يمكن أن تعمل الصلصة الجريئة مع طبق من الخضار ، ويستخدمها الطهاة في كثير من الأحيان لتوابل المنتجات. يعد Kung Pao Greens خيارًا في موقع Atlantic City في Buddakan ، وقد أضاف The Plimoth ، وهو مطعم حي بالقرب من متنزه North City Park في دنفر ، Kung Pao Carrots و Kung Pao Broccoli إلى قائمته.

تقدم مطاعم Beatrix في شيكاغو قرنبيط Kung Pao مع اللوز المحمص. يقدم مطعم Fancy Radish في واشنطن العاصمة ساعة سعيدة لخيار Kung Pao ، بينما يقدم مطعم V Street Restaurant الشقيق في فيلادلفيا Kung Pao Crudité مع الكراث المقرمش كمقبلات. في قسم سلسلة تناول الطعام غير الرسمي ، أضاف PF Chang’s مؤخرًا براعم Kung Pao Brussels المتفحمة والمقلية إلى قائمة الأطباق الجانبية.

Kung Pao + Mashups. كان مطعم California Pizza Kitchen رائداً في مفهوم مزج القائمة عبر الثقافات ، وغالبًا ما يستخدم قشرة البيتزا كلوحة بيضاء لمجموعة من الإضافات غير المتوقعة. قائمة المعكرونة متعددة الثقافات أيضًا ، وكانت سباغيتي كونغ باو الشعبية المعمرة عنصرًا أساسيًا لأكثر من 20 عامًا.

يقدم المستقلون أيضًا مزيجًا مدهشًا من Kung Pao. يقدم فندق Ruka Restobar في فندق Godfrey في بوسطن مطعم Nikkei ، أو المأكولات البيروفية اليابانية ، مع رحلات جانبية دولية غير متوقعة. في قائمة خدمة الغرف ، على سبيل المثال ، دجاج تورتا عبارة عن ساندويتش على الطراز المكسيكي ، حيث يغطى الدجاج المشوي على لفة تيليرا مكسيكية أصلية بصلصة كونغ باو والمايونيز الياباني والبيروفي أجي أماريلو والفلفل الأصفر. في المقابل ، يتصدر Bao Chicka Wow Bao من قائمة izakaya برجر دجاج ميسو مع سلطة الزنجبيل ومخللات الوسابي وصلصة الكونغ باو ، وكلها مكدسة في كعكة باو.

يستخدم بعض الطهاة Kung Pao لإضفاء الإثارة على المعايير اليابانية ، كما هو الحال مع Kung Pao Ramen في Kings DE ، مكة لتناول الطعام والترفيه في بوسطن. هنا ، يحل الكاجو محل الفول السوداني ويمكن تغطية النودلز بالأفوكادو المقرمش أو صدور الدجاج أو الروبيان. على رأس قائمة السوشي الخاصة بـ PF Chang يوجد Kung Pao Dragon Roll ، والذي يضم سمك التونة المشوي وتيمبورا كرانش.

يلتقي الشرق الأقصى مع الشرق الأوسط هذا الصيف عندما قدمت Black Seed Bagels – مع سبعة متاجر في نيويورك وحولها – سندويتش Kings Co. التي تم رميها مع سلطة نمر سيتشوان من الكزبرة والفلفل الطويل.

الراحة + الكونغ باو. مثلما يعتبر Kung Pao جزءًا لا يتجزأ من القوائم التقليدية في المطاعم الصينية كاملة الخدمات ، فقد أصبح أيضًا عرضًا قياسيًا في المؤسسات ذات الخدمة المحدودة. Kung Pao Chicken هي واحدة من عروض Panda Express’s Smart Wok ، والتي تعني طعامًا عالي البروتين ومنخفض السعرات الحرارية.

يأتي الطبق أيضًا في صندوق بينتو من سلسلة Pei Wei Asian Kitchen غير الرسمية السريعة. تروج Wok Box ، وهي سلسلة كندية تتوسع في الولايات المتحدة ، لصندوق Kung Pao Noodle Box باعتباره عنصر القائمة الأكثر مبيعًا. أخيرًا ، في ملعب أنجيل في أنهايم ، كاليفورنيا ، موطن فريق لوس أنجلوس آنجلز ، يمكن لعشاق البيسبول الاستمتاع بوجبة كونغ باو درومستيكس ، وهي وجبة خفيفة صينية أمريكية.

اترك تعليقاً