ألتيميت تونا فدج – مأكولات كاميرون البحرية

هذه واحدة من السندويشات المفضلة لدي طوال الوقت! متحمس جدًا ، أحب حلوى التونة الجيدة !!! هذا المطعم الذي لا بد من زيارته هو مبدع للغاية. عند تحديد كيف أردت المضي قدمًا في ملف ذروة تونة فوندو ، كنت أرغب دائمًا في تكريم معظم التقاليد ؛ جبنة شيدر ، شرائح طماطم سميكة و عجينة زبدانية مقرمشة ، مع القليل من اللمسة. بدلاً من التونة المعلبة ، اعتقدنا أنه سيكون من الممتع الخروج مع شرائح اللحم المشوية ذات الزعانف الصفراء!

أسطورة ذوبان التونة

تقول الأسطورة أنه في منتصف الستينيات ، في مطعم وولورث للغداء في تشارلستون ، ساوث كارولينا ، تم اختراع Tuna Melt. على ما يبدو ، بينما كان أحد الطهاة يجمع شطائر الجبن المشوي ، سقط وعاء من سلطة التونة على صينية الخبز ، مغطى الأجبان المشوية. يجب أن يكون يومًا حافلًا في مكتب الغداء ، لأنه بدلاً من مجرد صنع مجموعة أخرى من السندويشات ، قدم الطباخ هذه الهجينة من التونة والجبن المجمدة. ولأنه لم يكن قابلاً للتحقق تمامًا ، كما يقولون ، فقد ولدت Tuna Melt. هناك أيضًا شائعة أخرى مفادها أن كرافت ، خلال حملة تسويقية للترويج لأحدث منتجاتها ، Velveeta ، ابتكرت Tuna Melt لعرض براعة ذوبان هذا الجبن المذاب.

ألباكور من أجل الفوز

الباكور هو نوع من التونة يوجد في المحيطات شبه الاستوائية والاستوائية. هم ، ما سأسميه ، أنواع متوسطة الحجم من التونة ، يبلغ متوسط ​​وزنها حوالي 400 رطل (حيث يمكن أن تزن التونة ذات الزعانف الزرقاء أكثر من 900 رطل). يأتي اسمها من الزعنفة الظهرية ذات الألوان الزاهية وزعانف الذيل ، وهي صفراء زاهية ونابضة بالحياة. قد تكون سمعت أيضًا عن التونة الصفراء الزعانف المسماة Ahi أو Ahi tuna. نفس السمكة ، فقط أن أهي هو الاسم الذي أطلقه سكان هاواي على هذا النوع من التونة.

التونة صفراء الزعانف هي حقًا تونة ذات مذاق رائع. صلبة ولحمية مع نكهة خفيفة وخالية من السمك من المؤكد أنها سترضي العديد من الأذواق.

وصفة تذوب التونة المثالية

ألتيميت تونة ميلت

نحن نبحث عن أكبر عدد ممكن من النكهات. نغمس شرائح التونة لدينا بأكوام من Old Bay والليمون والثوم قبل إضافة ذلك الشار المدخن المميز من الشواية. ستنتج هذه السلسلة من الوصفات مكونات تكفي لـ 4 شطائر.

شرائح التونة المتبلة والمشوية

  • 1 كلغ. شرائح التونة غرفتان
  • 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مقشر ومقطع
  • 1 ملعقة صغيرة توابل الخليج القديم

سلطة التونة المثالية

  • 1/2 انقطع مايونيز
  • 2 ملاعق كبيرة كرفس مقطع
  • 2 ملاعق كبيرة بصل أحمر مقطع
  • 1 ملعقة صغيرة مخلل شبت مقطع
  • 2 ملاعق القهوة عصير مخلل الشبت
  • 2 ملاعق القهوة نبات الكبر
  • 2 ملاعق القهوة مستردة الديجون
  • 2 ملاعق كبيرة البقدونس الطازج مقطع
  • 1 كلغ. شرائح التونة المتبلة والمشوية أنظر فوق
  • الملح والفلفل حسب الذوق

اصنع الفوندان

  • 4 ملاعق كبيرة زبدة مملحة
  • 8 شرائح خبز العجين المخمر
  • 8 شرائح جبنة الشيدر
  • سلطة تونة ستيك أنظر فوق
  • 8 شرائح الطماطم الناضجة

شرائح التونة المتبلة والمشوية

  1. ضعي شرائح التونة في قدر كبير أو وعاء ضحل ورشي عليها زيت الزيتون وعصير الليمون وتبليها بالثوم وأولد باي. افركي التوابل برفق على شرائح اللحم ، ثم غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة (بحد أقصى ساعتين).
  2. سخن جانبًا واحدًا من شواية الغاز على حرارة متوسطة إلى عالية أو جهز الفحم لشواية الفحم (بمجرد أن يسخن الفحم ، ادفعه إلى جانب واحد من الشواية).
  3. أخرج التونة من التتبيلة ، واترك أي تتبيلة زائدة تقطر من شرائح اللحم ، وضعها على الجانب “الساخن” من الشواية.
  4. احرقها لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب ، حتى تتشكل علامات الشواء ، ثم انقل الشرائح إلى جانب الشواية ، وليس فوق مصدر الحرارة مباشرةً. استمر في الطهي حتى تصل درجة الحرارة الداخلية لشرائح التونة إلى 145 درجة فهرنهايت.
  5. أخرجه من الشواية واتركه يرتاح ليبرد قبل أن يتفتت بالشوكة.

سلطة التونة المثالية

  1. يوضع المايونيز والكرفس والبصل والمخلل وعصير المخلل والكبر وديجون والبقدونس في وعاء متوسط ​​الحجم ويخفق حتى يتجانس.
  2. أضيفي شرائح التونة المقشرة إلى الوعاء وقلبيها برفق حتى تمتزج.
  3. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويوضع في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا لتجميع السندويشات (يمكن تبريده لمدة يومين).

اصنع الفوندان

  1. تذوب 2 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة جدا على نار متوسطة.
  2. ضعي شريحتين من خبز العجين المخمر في المقلاة وضعي فوق كل منهما شريحة واحدة من الجبن.
  3. قسّم حوالي 1 إلى 1 1/2 كوب من سلطة التونة بين السندوتشات ، وغطي كل منها شريحتان من الطماطم وشريحة أخرى من الجبن. ضعي شريحة أخرى من الخبز في الأعلى واضغطي برفق باستخدام ملعقة.
  4. تُشوى على كل جانب لمدة 3-4 دقائق أو حتى يصبح الخبز بنياً ذهبياً ويذوب الجبن.
  5. أخرج هذه السندويشات من المقلاة (يمكنك إبقائها دافئة في فرن 200 درجة فهرنهايت) وكرر العملية للمكونات المتبقية. قدميها مشوية وساخنة.

التونة من أجلك – نا

اطلب شرائح التونة صفراء الزعانف عبر الإنترنت من مأكولات كاميرون البحرية واستمتع بالتسليم السريع من الباب إلى الباب في أي مكان في الولايات المتحدة. ستكون مخزونًا وجاهزًا للاستمتاع في أي وقت من الأوقات ، خاصةً مع الشحن من يوم إلى يومين. يمكنني تذوق ذوبان التونة النهائي الآن … اسمي.

اترك تعليقاً